「味皇料理会イタリア料理主任のミートソース」
「味っ子」読んでると自分でも作りたくなるよねー。
てわけで、今日は丸井義男式ミートソースを作ってみた。
レシピ↓
ん？？What's シャンピニオン？？？
と思って調べたらマッシュルームなんですね。←無知
あ、丸井さんゴメン。ズッキーニは近所のスーパーで売ってなかったから省略しちゃったよ。
分量は書いてなかったので適当に･･･
・玉ねぎ中2個
・にんじん1.5本
・マッシュルーム1パック（思わず生で1個つまみ食い。美味！HHHの気持ちがわかった。）
・しいたけ1パック
・セロリ1本
・パセリ1袋
・にんにく4かけ
を、みじん切りにして炒めようと思ったら･･･
例によって鍋と中身のサイズが合っておらず。かき混ぜられず。嗚呼。
大きめの鍋に移し変えて、Continue。
すごく良いニオイする～ｖｖｖ
ああ～、このままゴハンにかけて食べたいｖ
野菜に火が通ったら、お肉を加えるわけですが。
というわけで、7：3にこだわりましたよ。ええ！
合い挽きだと比率がわからなかったから、きちんと分けて買ったのさ。
しかも、近所のスーパーでは合い挽きor豚オンリーしか売ってなかったから、
もう1軒のスーパーに足を運んで。
豚肉＝149+133＝282ｇ
牛肉＝118ｇ
大体7：3でしょ？えっへん。
で、肉にも火が通ったらトマトピューレとブイヨンと赤ワイン投入。
ここで調子に乗って赤ワイン入れすぎた･･･。
丸井さんはタイムとローリエとしか言ってなかったけど、
家にあったからオレガノとバジルも加えといた。
そして、これが丸井流ミートソースのポイント↓
ハイ、胡桃です。
レシピに従って、湯掻いてから布巾（なかったのでハンカチ）で揉んでみたけど、
スルリとは渋皮と分離してくれないのね･･･。
面倒だけど、一粒づつ剥きましたよ。地道な作業。
で、剥き終わった胡桃をＩＮして、完成☆
わーいｖｖ
お味の方はといいますと･･･前述の通り、赤ワインを入れすぎたので、かなりワインな味に。でも、美味しかったｖｖｖ
このミートソースのポイントである胡桃の効果はといいますと･･･
母曰く「胡桃は別に入ってなくてもいいね」。そんなー！！
でも、アタシもこっそり同意。
合わなくはないけど、無くてもいいかな。
陽一のナスのミートソースは巻くのが面倒なので、
多分試すことはないでしょう。
次はフランス料理部主任・下仲基之の金目鯛カレーあたりを試してみたいなｖ
「味っ子」読んでると自分でも作りたくなるよねー。
てわけで、今日は丸井義男式ミートソースを作ってみた。
レシピ↓
ん？？What's シャンピニオン？？？
と思って調べたらマッシュルームなんですね。←無知
あ、丸井さんゴメン。ズッキーニは近所のスーパーで売ってなかったから省略しちゃったよ。
分量は書いてなかったので適当に･･･
・玉ねぎ中2個
・にんじん1.5本
・マッシュルーム1パック（思わず生で1個つまみ食い。美味！HHHの気持ちがわかった。）
・しいたけ1パック
・セロリ1本
・パセリ1袋
・にんにく4かけ
を、みじん切りにして炒めようと思ったら･･･
例によって鍋と中身のサイズが合っておらず。かき混ぜられず。嗚呼。
大きめの鍋に移し変えて、Continue。
すごく良いニオイする～ｖｖｖ
ああ～、このままゴハンにかけて食べたいｖ
野菜に火が通ったら、お肉を加えるわけですが。
というわけで、7：3にこだわりましたよ。ええ！
合い挽きだと比率がわからなかったから、きちんと分けて買ったのさ。
しかも、近所のスーパーでは合い挽きor豚オンリーしか売ってなかったから、
もう1軒のスーパーに足を運んで。
豚肉＝149+133＝282ｇ
牛肉＝118ｇ
大体7：3でしょ？えっへん。
で、肉にも火が通ったらトマトピューレとブイヨンと赤ワイン投入。
ここで調子に乗って赤ワイン入れすぎた･･･。
丸井さんはタイムとローリエとしか言ってなかったけど、
家にあったからオレガノとバジルも加えといた。
そして、これが丸井流ミートソースのポイント↓
ハイ、胡桃です。
レシピに従って、湯掻いてから布巾（なかったのでハンカチ）で揉んでみたけど、
スルリとは渋皮と分離してくれないのね･･･。
面倒だけど、一粒づつ剥きましたよ。地道な作業。
で、剥き終わった胡桃をＩＮして、完成☆
わーいｖｖ
お味の方はといいますと･･･前述の通り、赤ワインを入れすぎたので、かなりワインな味に。でも、美味しかったｖｖｖ
このミートソースのポイントである胡桃の効果はといいますと･･･
母曰く「胡桃は別に入ってなくてもいいね」。そんなー！！
でも、アタシもこっそり同意。
合わなくはないけど、無くてもいいかな。
陽一のナスのミートソースは巻くのが面倒なので、
多分試すことはないでしょう。
次はフランス料理部主任・下仲基之の金目鯛カレーあたりを試してみたいなｖ
[0回]
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「IKEAに行ってきた」
友達の付き添いで初潜入してきますた。
確かに安い。世界中に進出してるのも納得。
どれもこれも上質というわけではないけど（首をかしげたくなるものも結構有）、きちんと選べばかなりお得な買い物ができそう。
家具は買ったことないから相場知らないけど、
調理器具（ゴムべらとかピーラーとか）150円で買えるし、
お皿50円とかってのは安いよね？
ただ家具はおしなべてサイズ大きめ。
My 4.5畳部屋にはToo big。
個人的に「おおｖ」と思ったのは"額"。
かなり種類あるし、安いｖ
Ａ4サイズで290円～あったよ。
てわけで、買ったもの↓
・Ａ4フレーム（390円×2）･･･290円のはドギつい色だったので100円高いけど、こちらを選択。
・ポプリ（1袋79円）･･･290円の品の方が上品なニオイだけど、アタシは79円のこれも案外好き。
楽しみにしてた「スェーデンの食材売場」は予想より面積狭かった。
もっとイロイロ売ってるのかと思ったんだけど。
買ったのは↓
・ニシンの酢漬け（295円）･･･甘い！すっぱくない！酸っぱいの苦手な人にはいいかも。アタシはレモンかけて食べました。
・エルダーフラワージュース（180円）･･･これも甘い！まぁ、ジュースだからね。説明しづらいんだけど、独特なクセがちょっぴりある。殆ど気にならないけど。
広いので1周する頃には、クタビレマス。
なので店内にカフェがあるのはありがたい。
しかし、ここが長蛇の列。
折角来たので並びましたが。
食べたのは、
・サーモンマリネ（395円）･･･全然辛くないマスタードソース付き
・パン（30円）･･･機内食でついてくるようなミニパン
・バター（20円）
・ドリンクバー（200円）
1品1品は安いけど、調子に乗ってアレコレ取るとトータルで高くなる感じ。
パン5個+ドリンクバーとかなら、非常にお安く満腹になれるでしょう。
パン30円なのにフォカッチャが295円というのは納得いかない。
そうそう、ここって紙袋が有料（15円～）なのだけど、
それは良いなと思う。
買い物する時なるべく「袋はいらないです」て言うようにしてるのだけど、
言う隙を与えずに袋に詰め始める店多いんだもん。
まぁ、また額を買いに行くことはあるかもなー…県内だし。
友達の付き添いで初潜入してきますた。
確かに安い。世界中に進出してるのも納得。
どれもこれも上質というわけではないけど（首をかしげたくなるものも結構有）、きちんと選べばかなりお得な買い物ができそう。
家具は買ったことないから相場知らないけど、
調理器具（ゴムべらとかピーラーとか）150円で買えるし、
お皿50円とかってのは安いよね？
ただ家具はおしなべてサイズ大きめ。
My 4.5畳部屋にはToo big。
個人的に「おおｖ」と思ったのは"額"。
かなり種類あるし、安いｖ
Ａ4サイズで290円～あったよ。
てわけで、買ったもの↓
・Ａ4フレーム（390円×2）･･･290円のはドギつい色だったので100円高いけど、こちらを選択。
・ポプリ（1袋79円）･･･290円の品の方が上品なニオイだけど、アタシは79円のこれも案外好き。
楽しみにしてた「スェーデンの食材売場」は予想より面積狭かった。
もっとイロイロ売ってるのかと思ったんだけど。
買ったのは↓
・ニシンの酢漬け（295円）･･･甘い！すっぱくない！酸っぱいの苦手な人にはいいかも。アタシはレモンかけて食べました。
・エルダーフラワージュース（180円）･･･これも甘い！まぁ、ジュースだからね。説明しづらいんだけど、独特なクセがちょっぴりある。殆ど気にならないけど。
広いので1周する頃には、クタビレマス。
なので店内にカフェがあるのはありがたい。
しかし、ここが長蛇の列。
折角来たので並びましたが。
食べたのは、
・サーモンマリネ（395円）･･･全然辛くないマスタードソース付き
・パン（30円）･･･機内食でついてくるようなミニパン
・バター（20円）
・ドリンクバー（200円）
1品1品は安いけど、調子に乗ってアレコレ取るとトータルで高くなる感じ。
パン5個+ドリンクバーとかなら、非常にお安く満腹になれるでしょう。
パン30円なのにフォカッチャが295円というのは納得いかない。
そうそう、ここって紙袋が有料（15円～）なのだけど、
それは良いなと思う。
買い物する時なるべく「袋はいらないです」て言うようにしてるのだけど、
言う隙を与えずに袋に詰め始める店多いんだもん。
まぁ、また額を買いに行くことはあるかもなー…県内だし。
[0回]
「無職生活ＳＴＡＲＴ」
昨日でこれまでの職場を退職しました。
しばらくゆっくりしたい、という思いは山々なのだけど、
お財布に余裕が全く無い状態なので早目に収入のアテをつけねばねば。
うーん、辞めたいと思ったくらいなんだから不満も多々あったハズなんだけど、
いざ退職となるとセンチメンタルになる。
毎日通わなきゃいけなかった時は愛着少なめでも、
もう通うことがないと思うと「結構楽しかったかも」と思ったり･･･。
まぁ、喉元すぎれば悪い思い出ほど良い思い出になったりもするしね。
去り際にもらった花束↓。夏らしくてキレイｖ
とりあえず今日は、火曜日に"しこり＆内出血"を下腹部に発見したので、
病院へ行ってきました。
いやー、うっかり失念してたんだけど、
退職翌日から保険証使えなくなっちゃうんだよね。
「国民健康保険に切り替えるったって、数日はかかるんじゃないの？
その数日の間に病状が悪化して手遅れになったらどうしよう？
全額自己負担で数万円払うハメになるのも嫌だし！」
なーんて、ハラハラしてたけど、
市役所行ったらスムーズに切り替えしてくれた。
保険証原本は郵送だけど、今日中に発送してくれるって言ってたし、
原本が来るまで代わりに使える"資格確認書"なるものをその場で発行してくれました。ホッ。
で、病院で診てもらったところ、
「10日ほど様子を見てみましょう」だって。
･･･一安心していいのかな？？？
しかし、病院は高いよね。チラッと見て「様子見しましょう」の2.3分診断で810円（3割負担）だもんね。
なんか、自己負担で10割でも2700円だったと思うと、
急いで保険加入しなくても良かったかも。
保険料1.5万くらいはするだろうし。
何はともあれ健康第一だね。
ちなみに昨日は400ml献血しようとしたら血液の比重が足りなくて、
200mlしかさせてもらえなかった。
やっぱ疲れてるのは、気のせいではなかったんだなー･･･。
養生しよう･･･。
昨日でこれまでの職場を退職しました。
しばらくゆっくりしたい、という思いは山々なのだけど、
お財布に余裕が全く無い状態なので早目に収入のアテをつけねばねば。
うーん、辞めたいと思ったくらいなんだから不満も多々あったハズなんだけど、
いざ退職となるとセンチメンタルになる。
毎日通わなきゃいけなかった時は愛着少なめでも、
もう通うことがないと思うと「結構楽しかったかも」と思ったり･･･。
まぁ、喉元すぎれば悪い思い出ほど良い思い出になったりもするしね。
去り際にもらった花束↓。夏らしくてキレイｖ
とりあえず今日は、火曜日に"しこり＆内出血"を下腹部に発見したので、
病院へ行ってきました。
いやー、うっかり失念してたんだけど、
退職翌日から保険証使えなくなっちゃうんだよね。
「国民健康保険に切り替えるったって、数日はかかるんじゃないの？
その数日の間に病状が悪化して手遅れになったらどうしよう？
全額自己負担で数万円払うハメになるのも嫌だし！」
なーんて、ハラハラしてたけど、
市役所行ったらスムーズに切り替えしてくれた。
保険証原本は郵送だけど、今日中に発送してくれるって言ってたし、
原本が来るまで代わりに使える"資格確認書"なるものをその場で発行してくれました。ホッ。
で、病院で診てもらったところ、
「10日ほど様子を見てみましょう」だって。
･･･一安心していいのかな？？？
しかし、病院は高いよね。チラッと見て「様子見しましょう」の2.3分診断で810円（3割負担）だもんね。
なんか、自己負担で10割でも2700円だったと思うと、
急いで保険加入しなくても良かったかも。
保険料1.5万くらいはするだろうし。
何はともあれ健康第一だね。
ちなみに昨日は400ml献血しようとしたら血液の比重が足りなくて、
200mlしかさせてもらえなかった。
やっぱ疲れてるのは、気のせいではなかったんだなー･･･。
養生しよう･･･。
[0回]
「おいっし～よっ♪（←味っ子風）」
おばーちゃんちからかぼちゃが送られてきたので、
かぼちゃのポタージュ作りにトライ☆
材料→たまねぎ1個・かぼちゃ1個・マギーブイヨン適当・牛乳
①玉ねぎとかぼちゃを適当に切って、サクッと炒める
②ひたひたになるくらいに水を加えて、マギーブイヨン投入。かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む
③形状を保ってるかぼちゃを取り出し裏ごしする
④好みのゆるさになるまで適当に牛乳でのばす
という要領で作ったんだけど、
例によって、鍋と作る量のバランスを考えてないアタシ･･･。
途中から鍋2つに分けるハメに。
つか、かぼちゃ1個使うと大量のポタージュが出来ます･･･10人前以上？
でも、味はおいしかったよーｖ
材料もミニマムだし、作り方もシンプルだし、こりゃいいわｖ
栄養価も高そうだしｖ
また、ちょくちょく作ろっと。
おばーちゃんちからかぼちゃが送られてきたので、
かぼちゃのポタージュ作りにトライ☆
材料→たまねぎ1個・かぼちゃ1個・マギーブイヨン適当・牛乳
①玉ねぎとかぼちゃを適当に切って、サクッと炒める
②ひたひたになるくらいに水を加えて、マギーブイヨン投入。かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む
③形状を保ってるかぼちゃを取り出し裏ごしする
④好みのゆるさになるまで適当に牛乳でのばす
という要領で作ったんだけど、
例によって、鍋と作る量のバランスを考えてないアタシ･･･。
途中から鍋2つに分けるハメに。
つか、かぼちゃ1個使うと大量のポタージュが出来ます･･･10人前以上？
でも、味はおいしかったよーｖ
材料もミニマムだし、作り方もシンプルだし、こりゃいいわｖ
栄養価も高そうだしｖ
また、ちょくちょく作ろっと。
[0回]
「ｖはちみつレモンｖ」
ここんとこ夏の疲れがどっぷり噴出中です。
どうにかして疲れを回復させなくては！！
ということで、古来よりの疲労回復の味方"はちみつれもん"を作ることにしてみたよ。
ハチミツはちょっとこだわってみようと思い、
東急東横フードショーに入ってるハチミツ専門店ラベイユで購入。
60種類ものハチミツが置いてあったんだけど、
どれがいいのか皆目見当がつかんので素直に「はちみつレモンにするにはどれがいいでしょう？」と質問。
オススメされたのは、レモンの花のハチミツ。
うん、これは合わないハズが無さそう。
同じレモンハチミツでもスペイン産とイタリア産があって、
両方試食させてもろたんだけど、イタリアのは食感がジョリジョリしてるの。面白い！
その他、何点か試食して、結局スペイン産のレモンハチミツを購入。
ハチミツなんて、とんと買ってないから相場がわからないけど、
125ｇ892円てのは贅沢な買い物for me。
あとは輪切りにして漬け込むだけ。
明日には食べれるかなーｖｖワクワクｖ
それにしても、今日は重いものばかり買い物して、またもや疲労蓄積ですよ。
↓の瓶モノ各種に「味っ子」文庫版2冊。
あとはカンヅメとチーズも買いたかったけど、肩が壊れるので先送り。
早く強靭な上腕筋or荷物持ってくれる殿方を手に入れたい。
ここんとこ夏の疲れがどっぷり噴出中です。
どうにかして疲れを回復させなくては！！
ということで、古来よりの疲労回復の味方"はちみつれもん"を作ることにしてみたよ。
ハチミツはちょっとこだわってみようと思い、
東急東横フードショーに入ってるハチミツ専門店ラベイユで購入。
60種類ものハチミツが置いてあったんだけど、
どれがいいのか皆目見当がつかんので素直に「はちみつレモンにするにはどれがいいでしょう？」と質問。
オススメされたのは、レモンの花のハチミツ。
うん、これは合わないハズが無さそう。
同じレモンハチミツでもスペイン産とイタリア産があって、
両方試食させてもろたんだけど、イタリアのは食感がジョリジョリしてるの。面白い！
その他、何点か試食して、結局スペイン産のレモンハチミツを購入。
ハチミツなんて、とんと買ってないから相場がわからないけど、
125ｇ892円てのは贅沢な買い物for me。
あとは輪切りにして漬け込むだけ。
明日には食べれるかなーｖｖワクワクｖ
それにしても、今日は重いものばかり買い物して、またもや疲労蓄積ですよ。
↓の瓶モノ各種に「味っ子」文庫版2冊。
あとはカンヅメとチーズも買いたかったけど、肩が壊れるので先送り。
早く強靭な上腕筋or荷物持ってくれる殿方を手に入れたい。
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